Farmáři, kteří sbírají chico mango atd., které nejsou úplně zralé, je pohřbívají do koše na rýži, proč se to snaží vysvětlit, jak to funguje?

Zemědělci zahrabávají nezralé ovoce, jako je chico mango, do nádoby na rýži, aby urychlili proces zrání. Tato technika, známá jako „zrání rýže“, využívá přirozené vlastnosti rýže k vytvoření uzavřeného prostředí se zvýšenými hladinami ethylenu, rostlinného hormonu odpovědného za dozrávání ovoce.

Funguje to takto:

Výroba ethylenu:

Rýžová zrna přirozeně produkují plynný ethylen při dýchání. Když jsou nezralé plody pohřbeny v nádobě na rýži, jsou vystaveny tomuto koncentrovanému ethylenovému prostředí.

Absorpce ethylenu:

Nezralé plody absorbují plynný ethylen svou slupkou. To spouští přirozené mechanismy zrání ovoce.

Proces zrání:

Etylen stimuluje několik biochemických změn v ovoci. Rozkládá škrob na cukry, což má za následek zvýšenou sladkost. Také zjemňuje texturu ovoce, mění barvu (ze zelené na žlutou nebo červenou) a zvýrazňuje vůni a chuť ovoce.

Izolační vlastnosti rýže:

Rýže působí jako izolant a udržuje relativně stabilní teplotu v nádobě. Tím se zabrání přezrálosti nebo zkažení plodů vlivem teplotních výkyvů.

Ovládání vlhkosti:

Rýže pomáhá regulovat hladinu vlhkosti v nádobě. Absorbuje přebytečnou vlhkost, kterou plody uvolňují během zrání, a zabraňuje jejich hnilobě.

Kombinace působení etylenu, regulace teploty a regulace vlhkosti vytváří ideální podmínky pro rovnoměrné a rychlé dozrávání plodů. To umožňuje farmářům sklízet a prodávat své ovoce dříve, maximalizovat tak své zisky a uspokojit spotřebitelskou poptávku po zralých a chutných produktech.