Jak se cukr shromažďuje v dozrávajících rajčatech?

Cukry jsou transportovány do dozrávajících plodů rajčat z listů, kde jsou syntetizovány. K tomuto transportu dochází prostřednictvím floému, což je specializovaná tkáň, která transportuje cukry a další živiny po celé rostlině.

1. Přeprava floému: Phloem je síť specializovaných buněk, které transportují cukry a další živiny po celé rostlině. Tyto cukry jsou produkovány v listech rostliny prostřednictvím procesu fotosyntézy, kdy sluneční světlo přeměňuje oxid uhličitý a vodu na cukr a kyslík. Cukry produkované fotosyntézou jsou pak transportovány přes floém do různých částí rostliny, včetně plodů.

2. Akumulace v ovoci: Jak ovoce rajče dozrává, začíná se v něm hromadit cukry transportované z listů. Proces zrání je spouštěn produkcí ethylenu, rostlinného hormonu, který hraje roli při dozrávání a stárnutí ovoce. Ethylen stimuluje štěpení škrobu a dalších komplexních sacharidů na jednoduché cukry, jako je glukóza a fruktóza, které jsou následně transportovány do ovoce.

3. Uložení ve vakuolách: Uvnitř plodů rajčete jsou cukry uloženy ve vakuolách ovocných buněk. Vakuoly jsou malé organely, které slouží jako úložné prostory v buňkách. Hromadění cukrů ve vakuolách přispívá ke sladkosti a chuti zralých rajčat.

Hromadění cukrů v dozrávajících rajčatech je kritickým procesem, který je výsledkem transportu cukrů z listů a jejich skladování v ovocných vakuolách. Tento proces je nezbytný pro rozvoj charakteristické sladké chuti a celkové kvality zralých rajčat.