Zvyšuje množství jedlé sody v octu tvorbu plynu?

Ano, zvýšením množství jedlé sody v octu se zvýší tvorba plynu. Když se jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) smíchá s octem (kyselina octová), podstoupí chemickou reakci za vzniku plynného oxidu uhličitého (CO2). Tato reakce může být reprezentována následující rovnicí:

NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) + CH3COOH (kyselina octová) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Když se jedlá soda přidá ve větším množství, bude pro reakci k dispozici více reaktantů, což povede k produkci více plynu. Plynný CO2 způsobuje tvorbu bublin a pěny, což vytváří šumivý efekt běžně pozorovaný při smíchání jedlé sody a octa.