vanilky přešel od Totonac do Aztéků a na španělští dobyvatelé, kteří se vanilkových lusků do Španělska, který dopravil lusky výrobcům čokolády v Evropě. Pro dalších 300 roků, Mexiko zůstalo jedinou zemí, kde se pěstuje vanilka. Mexický trochu Melipone včela za předpokladu, že jediný známý zdroj opylování pro vanilky závod. V pozdních 1700s, Thomas Jefferson přinesl vanilkové lusky do USA z Francie. Ne až do 18. století byla ruka-opylení z vanilky rostlin dokonalosti tak, vanilka fazole by mohla být pěstována mimo Mexika. Mexican, Madagaskar Bourbon a Tahitian jsou nejběžnější typy vanilkové fazolovými lusky, každý produkovat výraznou vanilkovou příchutí.
Pěstování a sušení

výsadby, pěstování a prodej z vanilkových bobů je namáhavý proces, který trvá asi pět let.

Na rodinných farmách v regionech, kde jsou vanilkové boby pěstují farmáři, čekat na jeden den ve vegetačním období, kdy se otevře vanilkový květ .

Hand-opylení na tomto konkrétním den výsledky v vanilkových lusků, které rostou na vinice a ze kterých vanilka fazole budou vyklíčit. Po sklizni, vanilkový fazole projít vytvrzování tří až šesti měsíci.

Výrobci používají jednu ze dvou metod pro výrobu vanilkový extrakt, v závislosti na Arizona Vanilla Company. Obě metody zahrnují infuzí alkohol s vanilky, po kterém se alkohol kladen přes sítko. Metoda macerace vsákne vanilkové lusky v alkoholu, zatímco metoda perkolace myje alkohol opakovaně přes fazole, které jsou na stojanech. Výrobci stáří vanilkový extrakt po dobu několika měsíců až dva roky nebo více před lahvováním a prodávat produkt.
Čistý vanilkový extrakt

Food and Drug Administration USA reguluje výrobu čistého vanilkový extrakt k prodeji ve Spojených státech. Výrobci musí dodržovat přísná pravidla pro složky, aby se označovat produkt & quot;. Vanilkový extrakt & quot; FDA vyžaduje čistý vanilkový extrakt obsahovat nejméně 0,11 g z vytěženého vanilky 100 ml, a alespoň 35 procent alkoholu. I přesto, že extrakt obsahuje další složky, jako je například cukr a kukuřičný sirup, splňuje definici FDA čistého vanilkový extrakt, pokud obsahuje požadovaný alkohol a vanilky. Výrobky, které nesplňují požadavky FDA mají různé etikety, jako například vanilkovou příchutí vanilky nebo z imitace.