Nakládací vápno je hydroxid vápenatý ve formě prášku, také volal hašené vápno. To by nemělo být zaměňováno s průmyslovým páleného vápna, páleným vápnem nebo zemědělské vápna, které jsou toxické. Můžete si koupit moření vápna v obchodu s potravinami v sekci moření nebo on-line.
Použití Nakládací Lime

vápníku v moření vápna posiluje pektin v zelenině být nakládaná a budete používat před zahájením procesu moření. Základní recept je 1 šálek moření vápna v misce s 1/2 konzervárenský průmysl sůl, nad kterými si nalít 1 galon vody. Po namáčení okurky přes noc nebo po dobu 24 hodin, za stálého míchání je příležitostně, si je opláchněte a pak naložit je jako obvykle. Toto řešení může být také použit pro vodní meloun kůry a zelená rajčata.
Moření Vápno Problémy

Pickles, které nejsou řádně vypláchnuty po namočení v mořící roztokem hydroxidu vápenatého může vést k botulismus. Opláchněte okurky ve sladké vodě třikrát, aby zajistily všem vápno je odstraněn. Pokud nemáte opláchněte dost dobře, vápno může proniknout do nálevu, který umožňuje škodlivé bakterie růst v konzervárenském sklenice a zvyšují riziko botulismu. Nepoužívají hliníkové nástroje s mořicího vápnem, protože to může zničit povrch nálevu a umožňují škodlivé úrovně hliníku, které mají být absorbovány. Prášek je také nebezpečný při vdechnutí.
Společností
moření Lime alternativy

vinné listy přidán do sklenice okurky pomáhají udržet okurky křupavá. Alternativně, 1/16 palce konce okurky mohou být odstraněny před moření. Tento květ drží změkčovadla a jednou odstraněn, by měly okurky zůstat křupavá. Okurky mohou také být ponořen v ledové lázni po dobu čtyř až pět hodin napomoci tomu, aby jim firma. A konečně, vodní lázeň používá k vyplnění moření sklenice by měla být mezi 165 a 180 stupňů Fahrenheita, aby okurky křupavá.