Popraskané pepře jsou běžně používány v grouper receptů. Popraskané černého pepře, prasklý bílý pepř nebo směs obou, přidává k chuti v mnoha receptů. Česnek a cibule prášky vařit do filé a dávají výraznou chuť na kanice, které nemůže být dosaženo tím, vaření s čerstvými cibulí či česnekem. Mnoho receptů vyžadují sůl, ale neuvádějí, které sůl k použití. Mořská sůl, stolní sůl nebo košer sůl může být použita v grouper receptů. File (vyslovováno poplatek-lay) prášek je obyčejná součást původních Louisiana Gumbo receptů. Prášek Soubor je získaný mletím sassafrasového listy.:
Bylinky

Byliny může být čerstvé nebo sušené. Oregano a bazalkou jsou dva společné byliny, které kanic recepty zaměstnávají. Recepty používající tyto byliny volat buď pro sušené nebo čerstvé odrůd. Estragon je další bylina, která vaří dobře s kanice. Estragon je často nalezený v sušené formě. Petržel a koriandru listy poskytují čerstvou chuť kanice. Bobkové listy a pažitka jsou také čerstvé bylinky, pro které mnozí Grouper receptů volat.
Koření

K dispozici v různých příchutích, dvojice paprika dobře s grouper. Maďarská paprika je nejběžnější paprika použitý, ale španělské, portugalské a Kalifornie paprika jsou všechny přijatelné náhrady. Kajenský pepř dává úder jinak mírný-ochutnávka kanice. Kurkuma, obyčejná součást kari a nachází se v mnoha kořenících směsí, je další koření používá v grouper receptů. Mocný koření šafrán, dokonce i ve velmi malých dávkách, dává hodně chuti do kanice. Semena fenyklu a tymián jsou také nalezené v grouper receptů.

Koření

Různé pochutiny dobře kombinovat s kanice. Adobo koření vytváří chuť Mexika v grouper receptů. Namísto adobo koření, náhradní česnekový prášek, sušené oregano, sůl, černý pepř a kurkuma. Cajun a kreolské koření se běžně vyskytují v New Orleans-založené grouper receptů. Existuje celá řada různých směsi Cajun a kreolské koření. Chef Emeril Lagasse používá svůj vlastní kreolské koření v mnoho z jeho receptů. Jeho Creole koření, pojmenovaný Essence, se skládá z papriky, sůl, česnek prášek, pepř, cibule prášek, kajenský pepř, oregano a sušených listů sušeného tymiánu. Recept je k dispozici on-line.