Podle US Food and Drug Administration, nebo FDA, příchuť. společnosti nejsou povinny zveřejňovat ingredience jak dlouho jak oni jsou obecně považované za bezpečné, nebo Gras. Tato politika umožňuje chuť společnostem chránit své tajné receptury. Podle Ohio ministerstva zdravotnictví, hlavní chemikálie v třešňová příchuť je benzaldehyd. Benzaldehyd je chemická sloučenina, obsahující uhlík, kyslík a vodík. Když formulována, to vydává příjemnou mandlovou vůni.
Historie

V roce 1917, Národní asociace maloobchodních lékárníci zveřejnil recept na třešňové aroma. Jeho formulace obsahovala ethylacetát, ethyl-benzoát, olej persicot, kyseliny benzoové, glycerin a alkohol. Vzorec byl původně publikován dokázat, že umělé příchutě jsou nižší než přirozené a bude absolvování výstřelek. Místo toho, umělé příchutě se stávají čím dál složitější a převládající v průběhu času.
Umělá vs. Natural

Shlosser tvrdí, že většina chutí lze nyní chemicky replikovat v laboratoři. Umělé příchutě jsou často přednost před přírodními příchutěmi, protože oni jsou více stabilní při skladování; mohou být reprodukovány poměrně přesně a levně a může odolat zpracování. Oni jsou také snadno dostupné a konzistentní kvalitu.
Bezpečnostní

FDA uvádí, že umělá příchuť není o nic méně bezpečné, výživné nebo žádoucí než přírodní chutí, a že benzaldehyd je bezpečné pro lidskou spotřebu. Nicméně, USA Occupational Safety & amp; Administrace zdraví nebo OSHA, prosí, aby se liší. OSHA nalezne několik známá zdravotní faktory spojené s benzaldehyde:. Podráždění očí, kůže, nosu a krku a kontaktní dermatitidy