Kryštof Kolumbus plavil past nové koření stromy na Jamajce si myslel, že muškátový oříšek v 1492, říká, že "Milwaukee Sentinel, & quot; v článku zjišťování původu koření. Španělští průzkumníci si spletl stromy pro pepře roky později, a jmenoval koření "nové koření, & quot; kombinace španělského slova pro jamajského pepře a pepře. Nové koření je také nazýván Jamajka pepř, myrta pepř, nové koření a newspice, protože pochází z Nového světa.
Vzhled

Od myrty rodině, evergreen nové koření strom může růst až 40 stop. Je to atraktivní strom s velkými, lesklými listy a bílými květy, které jsou nahrazeny s hrozny zelených plodů. Zelené bobule jsou sklizeny, sušené na slunci a sušené bobule vypadá jako velké pepře. Koupit nové koření celých sušené bobule, nebo více obyčejně jako pozemní prášku.
Používá

Nové koření se používá v pečení dortů, ovocných koláčů, pudinků, a to především dýňový koláč, kde to dává teplý chuť s peprný podtexty. Populární v Evropě, je to tam používá pro dumal koření, nakládání, marinády a klobása tvorby. V Indii, nové koření se často přidává do kari a používá se pro maso a pokrmy z rýže na Středním východě. Jamajčané používat nové koření v blbec koření a v polévkách, kari a dušených pokrmů. To je také používáno v nakládaná zelenina, klobás a kečupem.
Nahrazuje nové koření

Zkombinujte stejné díly hřebíček, skořice, muškátový oříšek a černý pepř. Například, použití ¼ lžičky každé z hřebíčku, skořice, muškátový oříšek a černého pepře tvořit ekvivalent lžičkou nového koření. Pět celé bobule jsou ekvivalentní k asi jedné lžičky mletého.