- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Vaření a pečení >> koření >>
Pozemní Koření Vs. Celá Koření
Jak zem a celé koření mají své místo v každé kuchyni. Po vhodné skladování a používání postupy zajistí, že budete mít čerstvé koření, kdykoli se jim říká v receptu.
Mletého koření
Koření, které jsou pre-země jsou pohodlnější, ale ztratí svou štiplavost rychleji než celé koření. Zejména, byliny, jako oregano nebo bazalka ztrácejí svou vůni rychleji, než koření jako je skořice nebo muškátový oříšek.
Pochutiny celé
Vůně celé koření není uvolněna, dokud ho brousit doma, takže máte jistotu svěží chutí pokaždé. Celé koření jsou obecně levnější než mletého koření a může být zem s maltou a paličkou nebo malé ruční brusky nebo struhadle.
Trvanlivost
trvanlivost mleté koření je dva až tří let, zatímco celá koření posledních třech čtyřech letech v závislosti na McCormick koření společnosti.
Jak otestovat čerstvosti
Penzeys Koření Společnost doporučuje jednoduchý test, vůni, pokud máte pochybnosti o čerstvosti pozemní koření. Pokud to voní silná a pikantní, použít ji; pokud ne, zlikvidujte ji.
Tipy pro skladování a použití
Penzey říká teplo, světlo, vlhkost a vzduch mohou všichni ovlivnit chuť a barvu koření. Vedení koření uvnitř skříně nebo zásuvky, daleko od zdrojů tepla, jako jsou sporáky a myčky nádobí vám pomůže udržet silnou, svěží chuť. Aby se zabránilo zavádění vlhkosti do nádoby s kořením nebo bylinkové, ne ho setřást přímo nad hrnci na plotně.
Refrigeration
McCormick doporučuje chladicí ty koření vyrobené z paprika, jako je paprika a chilli, pro maximální barevnou a čerstvosti zachování.
Previous:Jak si vyrobit dumal koření