Omezit pálivé koření z jídla?

Existuje několik způsobů, jak snížit pálivou chuť koření z jídla. Zde je několik tipů:

1. Přidejte mléčné výrobky: Mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt nebo zakysaná smetana, mohou pomoci neutralizovat pikantní chutě v jídle. Tuk v mléčných výrobcích se může vázat na kapsaicinoidy, což jsou sloučeniny, které dodávají chilli papričkám jejich pálivost.

2. Přidejte škrob: Potraviny obsahující škrob, jako je rýže, brambory nebo chléb, mohou také pomoci absorbovat část tepla z kořeněného jídla. Molekuly škrobu se mohou vázat na kapsaicinoidy a zabránit jim v kontaktu s vašimi chuťovými pohárky.

3. Přidejte cukr: Cukr může pomoci vyvážit pikantnost jídla přidáním sladkosti. Dávejte však pozor, abyste nepřidali příliš mnoho cukru, protože to může způsobit nevýraznou chuť jídla.

4. Přidejte kyselost: Kyselé přísady, jako je ocet, citronová šťáva nebo limetková šťáva, mohou pomoci překonat horkost kořeněného jídla. Kyselost může pomoci rozložit kapsaicinoidy a snížit jejich účinnost.

5. Přidejte bylinky nebo koření: Některé bylinky a koření, jako je koriandr, máta nebo kmín, mohou pomoci snížit horkou chuť kořeněných jídel. Tyto bylinky a koření dokážou pokrmu dodat chuť, aniž by přidávaly další teplo.

Pokud jíte příliš kořeněné jídlo, můžete zkusit jeden nebo více z těchto tipů, jak snížit horkost. Nezapomeňte začít s malým množstvím každé ingredience a přidat další podle chuti.