Jaká jedlá část zázvoru?

Jedlá část zázvoru je oddenek, což je podzemní stonek zázvorové rostliny. Oddenek je běžně známý jako kořen zázvoru nebo jednoduše zázvor. Má výrazný hrbolatý tvar, světle hnědou slupku a vláknitou, šťavnatou dužinu. Dužnina je štiplavá, kořenitá a lehce nasládlá v chuti, s teplou a aromatickou vůní. Zázvor je široce používán jako koření při vaření a je také konzumován jako tradiční lék pro různé zdravotní přínosy.