Jaké chemikálie je třeba použít, aby kokosový olej zůstal v zimě tekutý jako značkový olej Shalimar a Tata?

Pro udržení kokosového oleje v kapalné formě během zimních měsíců, aniž by se změnily jeho přirozené vlastnosti, lze namísto přidávání chemikálií použít některé přírodní roztoky. Zde je několik návrhů:

1. Frakce:

- Použijte proces známý jako "frakcionace", který zahrnuje separaci kokosového oleje na jeho pevné a kapalné složky.

- Pevná složka je primárně složena z nasycených tuků (hlavně kyseliny laurové), které tuhnou při pokojové teplotě, zatímco tekutá složka je bohatá na nenasycené tuky, které zůstávají tekuté.

- Pečlivým řízením procesu frakcionace je možné získat tekutý kokosový olej i při nízkých teplotách.

2. Redukce kyseliny laurové:

- Kyselina laurová je primární nasycený tuk v kokosovém oleji a přispívá k jeho tuhnutí.

- Snížení obsahu kyseliny laurové selektivním šlechtěním kokosových ořechů nebo prostřednictvím enzymatických procesů může pomoci udržet olej v tekutém stavu při nižších teplotách.

3. Triglyceridy s nízkým bodem tání:

- Zaveďte malé množství triglyceridů se středním řetězcem (MCT) s nižšími teplotami tání.

- Tyto MCT lze získat z jiných rostlinných zdrojů, jako je kokos, palmojádrový olej nebo chemickou modifikací kokosového oleje.

4. Směsi a emulze:

- Kombinujte kokosový olej s jinými tekutými rostlinnými oleji, které zůstávají tekuté při nižších teplotách, jako je slunečnicový olej, světlicový olej nebo jojobový olej.

- Emulgujte kokosový olej vodou pomocí vhodného emulgátoru, aby vznikla tekutá kapalina.

5. Aditiva a zvlhčovadla:

- Přidejte malé množství potravinářských zvlhčovadel, jako je rostlinný glycerin nebo propylenglykol, které mohou pomoci zabránit krystalizaci.

6. Skladování s řízenou teplotou:

- Skladovací teplotu upravte tak, aby byla mírně nad bodem tání kokosového oleje.

- Udržujte stálou teplotu skladováním kokosového oleje mimo průvan a náhlé výkyvy.

7. Přírodní konzervanty:

- Používejte přírodní antioxidanty, jako je vitamín E nebo extrakt z rozmarýnu, abyste zabránili zkažení a zachovali kvalitu tekutého kokosového oleje.

Je důležité si uvědomit, že chemické přísady nebo přísady jsou spojeny se zdravotními riziky a mohly by ovlivnit nutriční hodnotu kokosového oleje. Vždy se doporučuje používat přírodní a organické metody pro udržení požadované konzistence kokosového oleje, aniž by byla ohrožena jeho čistota a výhody.