Co znamenají suroviny z místních zdrojů?

Suroviny z místních zdrojů jsou přísady, které se pěstují nebo vyrábějí v relativně blízké zeměpisné oblasti, kde budou použity nebo prodávány. To může znamenat cokoli od několika mil do několika stovek mil, ale obecná představa je, že přísady neurazily velkou vzdálenost, než se dostaly ke spotřebiteli.

Používání surovin z místních zdrojů má řadu výhod. Jednak může pomoci snížit uhlíkovou stopu potravinového systému. Když jsou přísady přepravovány na dlouhé vzdálenosti, vytvářejí skleníkové plyny, které přispívají ke změně klimatu. Použitím ingrediencí z místních zdrojů můžeme snížit množství potřebné dopravy a tím snížit naši uhlíkovou stopu.

Další výhodou používání surovin z místních zdrojů je to, že může pomoci podpořit místní farmáře a podniky. Když nakupujeme suroviny od místních výrobců, vracíme peníze zpět do naší místní ekonomiky. To může pomoci vytvořit pracovní místa, podpořit místní ekonomiku a zachovat zemědělskou půdu.

A konečně, ingredience z místních zdrojů mohou být často čerstvější a výživnější než ingredience, které byly odeslány na velké vzdálenosti. Je to proto, že ingredience, které se sbírají a prodávají v blízkosti místa, kde byly vypěstovány, nemusí cestovat tak daleko, a proto si uchovávají více živin.

Ze všech těchto důvodů je používání surovin z místních zdrojů skvělým způsobem, jak podpořit životní prostředí, místní ekonomiku a své vlastní zdraví.