Díky octu banány nezhnědnou?

Ano, ocet může pomoci zabránit zhnědnutí banánů. Hnědnutí banánů je způsobeno enzymem zvaným polyfenoloxidáza, který reaguje s kyslíkem za vzniku melaninu. Ocet je kyselý a kyselina v octu může inhibovat aktivitu polyfenoloxidázy, čímž zpomaluje proces hnědnutí.

Aby banány nezhnědly, můžete je před uskladněním ponořit do roztoku octa a vody. Roztok octa by měl být asi 1 díl octa na 4 díly vody. Banány můžete také postříkat octovým roztokem nebo k banánům umístit misku s octem.

Ocet je přirozený a bezpečný způsob, jak zabránit zhnědnutí banánů, a nemění chuť ani strukturu banánů.