Jak péct světla a nadýchaný čokoládový dort bez oleje nebo másla

Když přijde na pečení, existuje řada způsobů, jak minimalizovat množství tuku v recept, aniž by usadil na finální výrobek, který je těžký a suchý. Čokoládové koláče jsou ideálními kandidáty pro nízkým obsahem tuku recepty, protože přirozeně bohaté a robustní chuť čokolády je. Ačkoliv substituce mohou koláče hustší, existují techniky, které můžete použít, aby dort měkký a načechraný. Navíc některé klasické dort recepty vděčí za svůj lehký a pružný vlastnosti na šlehané bílky bez pomoci přidaných tuků, takže žádné náhrady jsou nutné.
Co budete potřebovat
bílého jogurtu
Avocado
neslazené jablečnou
Neslazená přírodní kakaový prášek
dort mouku
Metla
špachtlí

Možnosti Recept

1. nahradit stejné množství prostý jogurt. Silný jogurt, jako v řeckém stylu jogurt funguje nejlépe a nekonkuruje s příchutí čokolády.
   

2. Náhradní kaše avokádo. Krémová textura avokádo je srovnatelná náhražka másla v poměru 1-1 dělá. Bude rozšiřovat mírnou avokádo chuť, takže zvažte použití dalších koření nebo používat to jako náhrada za jen část másla minimalizovat jeho vliv na celkovou chuť dortu.
   

3. Náhradník neslazené jablečný kompot (nebo jiný ovocné pyré), v poměru 1-1. Jablko Chuť je obvykle patrný, ale ne ohromující. Uvědomte si, že husté ovocné pyré, jako povidlovou pyré bude vážit dolů dort více než applesauce vůle.
   

4. Make a čokoládový piškotový dort pro nadýchané dort, který je prakticky bez tuku. Chcete-li chuť standardní anděl jídlo dort recept, nahradit jednu čtvrtinu mouky se stejným množstvím prosetému neslazený kakaového prášku.
   

5. Make a klasický čokoládový piškotový dort. Většina houba dort recepty obsahují málo nebo žádné máslo nebo olej, a mají lehký a pružný kvalitu.
   Maximalizovat loft
   

   1. Použít dort mouky, spíše než univerzálních mouka. Vzhledem k tomu, dort mouka je nižší obsah bílkovin, bude to pomůže zabránit lepek z tváření a zpřísnění dort. Má také jemnější, měkčí konzistence
      

   2. Použít přírodní. - Ne holandský zpracována - Kakaový prášek, pokud recept nestanoví jinak. Kakaový prášek Natural je kyselý a bude reagovat s jedlou sodou v těstíčku vytvořit lehčí dort.
      

   3. Sift suché přísady, aby je provzdušňovat. Použijte metla je míchat dohromady.
      

   4. Dodržujte správné míšení. Většina koláče se spoléhají na tvorbě vzduchových bublin, aby se dosáhlo světelné drti texturu. Chcete-li zachovat vzduchové bubliny, pomocí špachtle jemně vmíchejte suché přísady poté, co jste porazili cukr s máslem nebo olejem náhrada a vajec.
      

   5. Do not over-péct , Koláč se děje, když to vrátí zpět z jemného pytli. Poté, co koláč je plně vařené začne zmenšovat a vyschnout, stává hustší.