Některé želé mají vysoký obsah cukru a jsou nadměrně sladké. Než začnete používat malinový želé jako náplň dort, ochutnat ho a zjistit, jestli je to příliš sladké. Najděte značku, která nemá vysoký obsah cukru, nebo ten, který je bez cukru, pokud je to možné. Přidání příliš mnoho sladkost k plnění vašeho dortu může přemoci chuť dortu sám.
Vytvořit přehrady

Jelly není příliš stabilní, a jakmile vás přidejte váhu několika dort vrstev a polevy, vaše želé může začít prosakovat ven z okraje každé vrstvy, ničí exteriér dort. Zabránit tento potrubím hráz kolem okraje každé vrstvy dort s krémem konzistence středně-až-silná. Vytvořte hráz, která je alespoň ½ palce tlustý, takže jako hmotnost vašeho polevou nebo fondant usadí dort, želé není prosakovat mimo váš přehradu a přijít přes vaše fondant nebo krémem úpravou. Nesnažte se vytvořit hráz šířením poleva na okraj - se tato vrstva nebude ani ani dostatečně silná, aby držet v želé
přidat další Příchuť

Želé mít žádný skutečný ovoce nebo texturu k nim. Chcete-li dát vypnout chuť a texturu malina, přidejte drcené nebo plátky čerstvé maliny na vaši želé jako první. Také si pár kapek citrónové koncentrátu nebo čerstvé vymačkané citronové šťávy oživit chuť vašeho malinovým želé.
Pick Doplňkové Flavors

Pomocí malinový želé k doplnění ostatní chuť dort. Vanilla a čokoládové dorty dobře fungovat s malinovou. Ostatní dort a krémem příchutě, které pracují dobře s malinovým želé může obsahovat citron, pomeranč a mandle. Pokud si nejste jisti, zda vaše želé páry pěkně s ostatními příchutěmi, plátek malý kousek vaší upečeného dortu, potřete ji s želé a vaší připravené krémem a udělat chuť test před použitím želé jako náplň.

Další úvahy

Želé jsou tenké; proto, plnicí malina želé může vytvořit svůj dort mokrý. Zabránit to tím, že přidá vrstvu krémem mezi želé a koláč nebo směšovací želé s krémem před šíří ji na vrstvu. Také, želé plněné koláče, musí být v chladu. Pokud jste prostě polevou dort s krémem, můžete lehce pokrýt to s fólií a umístěte ji v chladničce, dokud je připraven k servírování. Pokud však budete pokrývat to s fondant, možná budete chtít použít jinou náplň, protože fondán koláče chraňte před chladem dobře.