upéct dort podle balení nebo receptu směrech a úplně vychladnout. Jemně setřít Drobečky z povrchu. Profesionální pekaři často doporučujeme zmrazení koláče utáhnout své drobek před pokračováním na jeviště moučkovým. Mražené koláče jsou snadněji snížit a čalounění a lépe udržet vlhkost po oni jsou matné, což jim brání rozpadá, když nakrájíme na porce kousky. Chcete-li zmrazit koláče, zabalte je do plastové fólie a znovu ve fólii před jejich uvedením do sáčky. Umístěte je na polici, kde nebudou narazil nebo přesunut a zmrazení od čtyř do 24 hodin před polevou.
Strukturální Úvahy

Stejně jako malování na zeď, Povrch dortu je snadnější plášti s polevou, pokud je hladký a stejnoměrný. Ať už jsou třešničkou jediné vrstvy listu dort, nebo jeden s vrstvami, i povrch je nezbytně nutné. Protože většina koláče potopit trochu nebo nafoukne během pečení, povrch musí být upraven, aby byl dokonale rovný. Pro listu dortu, budete potřebovat ostrý, zoubkovaný nůž s čepelí 2 palce na 3 palce širší než dortu. Umístěte nůž na horním okraji pánve a dokonce i mimo dortu horní použitím hrany jako vodítko. Chcete-li oříznout jednotlivé vrstvy, použijte stejný postup. Je možné, že se dodatečně zkrátit jedna nebo více vrstev, aby se zajistilo, že jsou všechny stejné tloušťky. Nerovné koláče může udělat dort snímek, když je mezi vrstvami dodal námraza, poleva nebo náplň a vytvořit dort, který vypadá nepřiměřené. Jak jste se více adept na řezání vrstev vodorovně, můžete přistoupit k torting, který vyžaduje, aby dělení každou vrstvu do tří nebo více tenkých disků. Tato technika vytváří impozantní polevou a sytící účinek, když dort je řez.
Možnosti námrazy

kupovaný polevy a polevy jsou v pořádku na dorty, které nebude dále zdobené, protože jsou silné a hladké hned po vybalení z obalu, ale příliš hustá pro přidání aktuální dekorací, jako rozetami. Buttercream poleva je chutné, ale volba bude zhoršovat rychle, pokud je vystavena na vyšších teplotách. Typ fondán se skládá z kukuřičného sirupu, cukru a želatiny a drží se dobře v horkých, venkovních sportovištích.
Užitečné tipy

Pro vrstev koláče, před chladem koláč po přidáte každou vrstvu zvýšit jeho stabilitu. Chybovat na straně méně při třešničkou na dortu, protože příliš mnoho námrazy bude dort mokrý a zvýšit šanci na to svěšené nebo naklánět. Jste-li koláč pečení nováček, držte se jednoduchých dekorací, jako jsou bonbony a oříšky, dokud se zdokonalovat své schopnosti pomocí pečivo tašky a dekorativních tipy k vytvoření květin a hranice.