Proč venku pálí dort?

Přepečení: Příliš dlouhé pečení koláče může způsobit připálení vnějšku, zatímco vnitřek zůstane nedopečený. Zkontrolujte, zda je dort propečený zapíchnutím párátka do středu; pokud vyjde čistý, dort je hotový.

Vysoká teplota trouby: Pečení dortu při příliš vysoké teplotě může také způsobit připálení zvenku. Snižte teplotu trouby o 25 stupňů Fahrenheita a pečte o několik minut déle, pokud je to nutné.

Tmavý nebo nepřilnavý pekáč: Tmavé nebo nepřilnavé pekáče absorbují více tepla než světlé formy, což může způsobit, že se koláč snadněji připálí. Pokud používáte tmavou nebo nepřilnavou pánev, snižte teplotu trouby o 25 stupňů Fahrenheita.

Nesprávná velikost pánve: Použití příliš malé nebo příliš velké pánve na množství těsta může také způsobit připálení koláče. Dort by měl vyrůst asi 1 palec nad okraj formy.

Nerovnoměrné rozložení tepla: Pokud není teplota v troubě rovnoměrně rozložena, může se koláč na některých místech připálit a na jiných zůstat nedopečený. Teplotu trouby zkontrolujte pomocí teploměru a podle potřeby upravte polohu roštu trouby.