Mléčná čokoláda, která je nejčastěji prodává čokolády ve Spojených státech amerických, musí obsahovat alespoň 10 procent čokoláda alkohol a alespoň 12 procent mléčné sušiny. Kakaového másla a mléčné sušiny jsou pouze tuk povoleno v mléčné čokoládě.
Sladké a polosladké Chocolate

polosladké čokoláda musí obsahovat nejméně 35 procent kakaové máslo splnit FDA Standardní identity. Sladké čokolády, musí mít alespoň 15 procent čokolády likér, a obvykle obsahuje více sladidel, než se polosladké čokolády.
Bílá čokoláda

FDA založena standard identity pro bílé čokoláda v roce 2002. bílé čokolády musí obsahovat 14 procent mléčné sušiny, 20 procent kakaového másla a méně než 55 procent cukru. To nesmí obsahovat žádnou čokoládový likér.


Ostatní čokoládové výrobky regulovány FDA

FDA také stanovuje standardy identity pro čokolády likér, kakao, odstředěné mléko a podmáslí čokolády, a povlaky, které kombinují čokoládu s rostlinnými tuky. To není nastaven žádný standard identity pro tmavé čokolády.