Jak docílíte toho, aby cukroví ztvrdlo?

K vytvrzení cukroví můžete použít několik různých metod:

1. Cukrový sirup:

- Připravte jednoduchý cukrový sirup vařením stejných dílů cukru a vody, dokud se cukr nerozpustí.

- Sirup přiveďte na vyšší teplotu. Jakmile dosáhne přibližně 300 °F (150 °C), začne chladnutím karamelizovat a tvrdnout.

2. Isomalt:

- Isomalt je náhražka cukru, která po rozpuštění ve vodě a zahřátí na vysokou teplotu ztuhne.

- V hrnci smíchejte stejné díly isomaltu a vody, vařte do rozpuštění a poté použijte podobně jako ztužený cukrový sirup.