Co obsahuje umělé sladidlo?

Umělá sladidla jsou látky používané k doplnění potravin a nápojů. Často se používají jako náhražka cukru a jsou mnohem sladší než sacharóza (stolní cukr), ale obsahují mnohem méně kalorií. Umělá sladidla jsou typicky odvozena z přírodních zdrojů, jako jsou rostliny, nebo jsou syntetizována v laboratoři.

Existuje mnoho různých typů umělých sladidel, z nichž každé má své vlastní jedinečné vlastnosti a použití. Mezi nejběžnější umělá sladidla patří:

Aspartam: Aspartam je jedním z nejpoužívanějších umělých sladidel a nachází se v mnoha dietních limonádách, žvýkačkách a dalších produktech. Je asi 200krát sladší než sacharóza a obsahuje pouze 4 kalorie na gram. Aspartam se skládá ze dvou aminokyselin, kyseliny asparagové a fenylalaninu.

Sukralóza: Sukralóza je další oblíbené umělé sladidlo a nachází se v produktech jako Splenda, Equal a Canderel. Je asi 600krát sladší než sacharóza a neobsahuje žádné kalorie. Sukralóza se vyrábí ze sacharózy, ale tři vodík-kyslíkové skupiny na molekule cukru jsou nahrazeny třemi atomy chloru.

Acesulfam draselný: Acesulfam draselný je umělé sladidlo, které se nachází v produktech jako Sweet One a Sunette. Je asi 200krát sladší než sacharóza a neobsahuje žádné kalorie. Acesulfam draselný je vyroben z kombinace kyseliny acetoctové a síranu draselného.

Neotame: Neotam je relativně nové umělé sladidlo, které se nachází v produktech, jako jsou Nectresse a Newtame. Je asi 8000krát sladší než sacharóza a neobsahuje žádné kalorie. Neotam je vyroben z kombinace kyseliny asparagové, fenylalaninu a methanolu.

Umělá sladidla jsou obecně považována za bezpečná pro konzumaci, ale kolem jejich použití se vedly určité kontroverze. Některé studie naznačují, že umělá sladidla mohou souviset s přibíráním na váze, zvýšenou hladinou cukru v krvi a dalšími zdravotními problémy. Většina těchto studií však byla malá a neprůkazná. K určení dlouhodobých účinků umělých sladidel na zdraví je zapotřebí další výzkum.

Navzdory kontroverzi zůstávají umělá sladidla oblíbenou volbou pro lidi, kteří chtějí snížit příjem cukru. Mohou být užitečným nástrojem pro řízení hmotnosti a hladiny cukru v krvi a mohou lidem pomoci vychutnat si sladká jídla a nápoje, aniž by konzumovali přebytečné kalorie.