Americké ministerstvo zemědělství je velmi specifická o podmínkách, v nichž cheesecake může jít do mrazáku pro druhou go-round. Cheesecake, že stále cítí chlad, jako kdyby seděl v chladničce, je kandidátem na zmrazení. V případě, že koláč má ještě nějaké krystalizaci z předchozího zmrazení, pak je ještě lepší. Rozmražené cheesecake, která byla sedí při pokojové teplotě nad 41 stupňů Celsia po dobu dvou hodin nebo více nemohou vrátit do mrazáku. Musíte hodit ho pryč.
Méně než dvě hodiny

rozmražené cheesecake nechal sedět při pokojové teplotě nad 41 F to může jít do ledničky, tak dlouho, jak to nebyla sedí na více než dvě hodiny, podle amerického ministerstva zemědělství. Před chladicí Zabalte řezy nebo celou cheesecake v plastovém obalu. Zabalené do igelitu trvanlivost na tvarohový koláč je přibližně tři dny. Pokud máte vzduchotěsné nádobě, ve kterém si můžete ukládat vaše tvarohový koláč, pak to zvýší životnost na pět dní.
Balicí

Před objevovat na cheesecake v mrazák, rozhodnout, zda chcete zmrazit celý tvarohový koláč nebo jednotlivé řezy. Zatímco plátky jsou vhodnější, budou držet jen asi tři týdny, zatímco celá cheesecake může trvat až tři měsíce v mrazničce. Zabalte cheesecake pevně do plastové fólie nebo alobalu. Po balení, skluzu cheesecake v mrazícím vaku těžké. Pokud máte plastové mrazicí nádoby, umístěte zabalený cheesecake - Mrazák tašku a všechny - uvnitř plastového kontejneru mrazákem, který zabrání cheesecake od stávat naskládal:
rozmrazování

Pokud víte, že budete jíst mražené tvarohový koláč alespoň den dopředu, nechte ho rozmrazit v ledničce přes noc. Tím se zajistí bezpečné rozmrazování bez obav kazí. Pokud si uvědomíte, na poslední chvíli, které potřebujete na cheesecake pro firmu, nebo jako lehké jídlo pro sebe a že si zapomněl vzít ji z mrazáku, můžete si jej rozmrazit na pult. Ale nezapomeňte, že jakmile rozmrazí, to může sedět na pult po dobu maximálně dvou hodin. Nakrájíme na plátky, měl by zmrazené cheesecake trvat déle než 30 minut rozmrazit.