Jak dostaly cupcaky z červeného sametu svůj název?

Předpokládá se, že název „červený samet“ pochází z použití červeného potravinářského barviva, které dortu dodává jeho charakteristickou barvu. Dort se obvykle vyrábí z kombinace kakaového prášku, podmáslí a octa, který reaguje s kakaem a vytváří červenou barvu. Přidání červeného potravinářského barviva zvýrazní červenou barvu a dodá dortu jeho typický vzhled.

Dalším možným vysvětlením názvu „red velvet“ je, že dort byl původně vyroben z vysoce kvalitní, jemně mleté ​​mouky známé jako „sametová mouka“. Tento druh mouky se běžně používal v 19. století a dodal koláči hladkou a sametovou texturu. Časem se pojem „red velvet“ stal synonymem pro samotný dort bez ohledu na druh použité mouky.