Můžete použít běžné mléko místo odpařeného do dýňového koláče?

Odpařené mléko je trvanlivý mléčný výrobek, který byl zahříván a koncentrován, aby se odstranilo asi 60 % obsahu vody. Díky tomu má hustší konzistenci a vyšší obsah tuku než běžné mléko.

Náplň dýňového koláče obvykle obsahuje odpařené mléko, které pomáhá vytvořit krémovou strukturu koláče. V dýňovém koláči však můžete nahradit běžné mléko odpařeným mlékem, ale mohou existovat určité rozdíly v konečné struktuře a chuti koláče.

* Textura: Běžné mléko má vyšší obsah vody než odpařené mléko, takže koláč vyrobený z běžného mléka může být o něco volnější a méně pevný než koláč vyrobený s odpařeným mlékem. Abyste tomu zabránili, můžete do náplně dýňového koláče přidat zahušťovadlo, jako je kukuřičný škrob nebo mouka.

* Příchuť: Odpařené mléko má mírně sladkou a karamelizovanou chuť, která může přidat hloubku chuti do dýňového koláče. Běžné mléko nemá stejnou chuť, takže váš koláč může chutnat trochu jemněji, pokud ho použijete místo odpařeného mléka. Chcete-li to kompenzovat, můžete do náplně dýňového koláče přidat více koření nebo cukru.

Celkově můžete v dýňovém koláči místo odpařeného mléka použít běžné mléko, ale připravte se na určité rozdíly ve struktuře a chuti koláče.