Dva z více sporných konzervantů obyčejně používán v obchodě, koupil cookies jsou Butylhydroxyanisol (BHA) a butylovaný hydroxytoluen (BHT). Oba konzervační látky jsou také použity v jiných položkách na bázi obilí, jako jsou obiloviny, koláč mix, balené pečiva, a balené koláče. I když nedošlo k definitivní odkaz lidské spotřebě, v některých laboratorních testech obě látky se předpokládá, že způsobily nádorů u krys. Toto způsobilo nepokoje v některých skupin spotřebitelů práv, ale oba pokračovat být použit v mnoha store-koupil balené sušenky.
Benzoát sodný

Další materiál používaný v cookies zachovat čerstvost je benzoát sodný. Tato chemikálie se používá ve všem od over-the-counter sirup proti kašli, aby sycené limonády, na fast food hamburgery. Jeho rozpustnost ve vodě a nedostatek chuti, aby to první volbou pro zachování širokou škálu podléhajících zkáze potravinami. Tam jsou také některé zdravotní problémy s benzoát sodný, jak to bylo předběžně vázána na určité typy poškození DNA, i když žádné oficiální spojení došlo.
Kyselina citronová

přirozenější volbou pro konzervování cookies je kyselina citronová. Tato kyselina mírná je preferovaný způsob uchování citrus a ovocných příchutí sušenky, jak to zostřuje chuť bez ohledu na to se přidává k půjčování, zatímco to určitý stupeň kyselosti. Z podobných důvodů, není běžně používané ve slaných sušenky, jako jsou ty, které používají čokolády. Nicméně, ve srovnání s komerčními konzervantů, kyselina citronová nemá žádný nepříznivý vliv na těle a je bezpečný pro denní spotřebu.
Jiných konzervačních metody

Při pečení cukroví z domova, existuje bezpočet způsobů, jak zachovat vaše tvrdou práci, aniž by se uchylovat k použití chemikálií nebo přísad. Jednoduše uvádění sušenky v mrazáku bude dokonale efektivní v krátkodobém horizontu. Ostatní praktické metody zahrnují těsnící cookie ve vakuových zapečetěných schránkách, nebo jejich umisťování v plastových nádobách. Přirozené sucho cookies budou dělat zbytek práce. Pro mnoho, každodenní metod konzervaci potravin jsou zdaleka nejefektivnější pro domácí cukroví.