Má teplota těsta na sušenky vliv na vaření sušenek?

Ano , teplota sušenek ovlivňuje vaření sušenek. Pokud je těsto na sušenky příliš teplé, sušenky se příliš roztečou a budou žvýkavější. Pokud je těsto na sušenky příliš studené, sušenky budou tlustší a koláčovitější. Ideální teplota pro těsto na sušenky je mezi 65 a 70 stupni Fahrenheita.

Zde je několik konkrétních způsobů, jak teplota těsta na sušenky ovlivňuje konečnou strukturu sušenek:

* Příliš teplé těsto na sušenky způsobí, že se sušenky více roztečou, protože tuk v těstě se bude rychleji rozpouštět. Výsledkem mohou být sušenky, které jsou spíše tenké a křupavé než tlusté a žvýkací.

* Příliš studené těsto na cukroví způsobí, že sušenky budou tlustší a křehčí, protože tuk v těstě se nerozpustí tak rychle. Výsledkem mohou být sušenky, které jsou spíše husté a těžké než lehké a nadýchané.

Kromě toho může teplota sušenek ovlivnit barvu sušenek. Sušenky vyrobené z teplého těsta budou tmavší než sušenky vyrobené ze studeného těsta, protože cukry v těstě rychleji karamelizují.

Nejlepší způsob, jak zajistit, aby vaše sušenky byly dokonalé, je pomocí teploměru zkontrolovat teplotu těsta na sušenky. Pokud nemáte teploměr, můžete teplotu těsta na sušenky posoudit také podle pocitu. Těsto by mělo být na dotek chladné, ale ne studené.

Zde je několik tipů, jak dosáhnout dokonalé teploty těsta na sušenky:

* Pro rychlé soubory cookie , před pečením těsto alespoň 30 minut chlaďte. To pomůže zabránit tomu, aby se cookies příliš rozšířily.

* Pro tlustší sušenky , těsto před pečením necháme 15 minut odpočinout při pokojové teplotě. To pomůže tuku v těstě, aby se mírně rozpustil a výsledkem je žvýkací sušenka.

* Pro sušenky, které jsou křupavé zvenku a žvýkací zevnitř , pečte sušenky při nižší teplotě (325 stupňů Fahrenheita) po delší dobu. To umožní, aby se sušenky propekly, aniž by se vysušily.

Dodržováním těchto tipů si můžete zajistit, že pokaždé upečete dokonalé cukroví!