Dá se zmrazit již našlehaná silná smetana ke šlehání?

Ano, tuhá smetana ke šlehání, která je již našlehaná, se dá zmrazit. Jak na to:

- Čerstvě ušlehanou šlehačku důkladně vychlaďte v lednici alespoň na 4 hodiny.

- Plech vyložte pečicím papírem.

- Zaoblené lžíce šlehačky nabíráme na připravený plech a mezi každou lžící necháme trochu místa.

- Plech vložíme do mrazáku a šlehačku necháme zmrazit alespoň 4 hodiny, případně přes noc.

- Po zmrznutí přendejte šlehačku do nádoby vhodné do mrazáku a skladujte v mrazáku po dobu až 2 měsíců.

Až budete připraveni k použití, vyjměte požadované množství mražené šlehačky z nádoby a nechte ji rozmrazit v lednici po dobu několika hodin nebo při pokojové teplotě asi hodinu. Zmrazenou šlehačku neuvádějte do mikrovlnné trouby, protože by mohla způsobit nerovnoměrné roztavení a ztrátu textury.

Pár tipů:

- Před šleháním husté smetany vychlaďte mixovací nádobu a šlehací nástavec, aby se rychleji šlehala a dosáhla tužších špiček.

- Tuhou smetanu nepřešlehejte. Při zvednutí metly by měla držet měkké, ale pevné špičky.

- Pokud neplánujete zmraženou šlehačku ihned použít, je dobré přidat malé množství kukuřičného škrobu nebo moučkového cukru, které ji pomohou stabilizovat a zabrání tomu, aby po rozmrazení namrzla.

- Zmrazenou šlehačku řádně rozmrazte v lednici nebo při pokojové teplotě, aby neztratila texturu a nezvlhla.