Dokážete v receptech na sušenky nahradit jablečný pyré?

Jablečná omáčka může být skvělou náhradou oleje, másla, zeleninového tuku nebo rozmačkaného banánu v receptech na pečení. Obecný poměr je použít 1/2 šálku jablečného pyré na každý 1 šálek oleje nebo másla požadovaného v receptu.

Když nahrazujete máslo, zeleninový tuk nebo rozmačkaný banán jablečným pyré, je důležité mít na paměti, že jablečný protlak má vyšší obsah vody. To může ovlivnit strukturu vašeho pečiva, takže bude vlhčí a hutnější. Chcete-li to kompenzovat, možná budete muset snížit množství dalších tekutých přísad ve vašem receptu.

Jablečná omáčka má také přirozenou sladkost, takže možná budete chtít snížit množství cukru požadované v receptu.

Zde je několik tipů pro použití jablečného pyré v receptech na sušenky:

* Začněte s receptem, který vyžaduje olej nebo máslo, nikoli tuhý tuk. Jablečná omáčka je dobrou náhražkou oleje nebo másla, ale nebude fungovat tak dobře v receptu, který vyžaduje pevný tuk.

* Použijte neslazené jablečné pyré. Slazený jablečný pyré způsobí, že vaše sušenky budou příliš sladké.

* Nezapomeňte snížit množství ostatních mokrých přísad v receptu. Jablečná omáčka je mokrá ingredience, takže pro kompenzaci budete muset snížit množství ostatních mokrých přísad v receptu. To může zahrnovat vodu, mléko, vejce nebo olej.

* Těsto nepřemíchejte. Přemícháním těsta mohou být vaše sušenky tuhé. Míchejte, dokud se ingredience nespojí.

* Sušenky pečte při mírně nižší teplotě. Sušenky s jablečnou omáčkou mají tendenci hnědnout rychleji než sušenky vyrobené s máslem nebo tukem, takže snižte teplotu o 25 stupňů Fahrenheita, abyste zabránili spálení.

* Zkontrolujte, zda jsou cookies hotové o několik minut dříve. Sušenky s jablečnou omáčkou lze připravit dříve, než začnou okraje hnědnout, proto je zkontrolujte včas, abyste zabránili přepečení.