Kde získáváte kakaové boby?

Kakaové boby jsou semena kakaovníku (Theobroma cacao), který pochází z tropických oblastí Ameriky. Fazole se nacházejí uvnitř kakaového ovoce, které je velké asi jako velké avokádo. Kakaovník může dorůst až do výšky 15 metrů (49 stop) a plodí po celý rok. Plody se sklízejí ručně a poté se z ovoce vyjmou fazole a nechá se fermentovat. Fermentační proces přináší čokoládovou chuť bobů. Po fermentaci se boby suší a praží. Pražená fazole se pak melou na prášek, který se používá k výrobě čokolády.

Kakaové boby se produkují především v západní Africe, která představuje více než 70 % světové produkce kakaa. Nejvýznamnějšími zeměmi produkujícími kakao v západní Africe jsou Ghana, Pobřeží slonoviny, Nigérie a Kamerun. Mezi další hlavní oblasti produkující kakao patří jihovýchodní Asie, Střední a Jižní Amerika a Karibik.

Poptávka po kakaových bobech se v průběhu let neustále zvyšuje kvůli rostoucí popularitě čokolády. Nabídka kakaových bobů však nedokázala držet krok s poptávkou, což vedlo k vyšším cenám kakaových bobů. Kolísání cen kakaových bobů mělo významný dopad na čokoládový průmysl.