Slovo parfait má dva různé významy ve světě dezertů. Tradiční francouzský parfait je dezert připomínající zmrzliny, která je zmrazené do formy nebo sklo, říká šéfkuchař Daniel Pliska. V době, kdy parfait byla zavedena v Americe, to bylo provedeno jinak. Je to docela Posledním přírůstkem do menu zde; 1909 vydání & quot; Ice Cream Trade Journal & quot; popsal parfait jako & quot;. jeden z nových kreací, které je určeno v čase, aby se stala velmi populární & quot; Časopis radí dělat parfait smícháním zmrzlinu se šlehačkou a polevou směsi s tradičními pohár zálivky. V Americe dnes, termín & quot; zmrzlina parfait & quot; obecně se odkazuje na pohár ze strany vrstvení zmrzlina s jinými zálivkami ve vysoké úzké parfait sklenice.
budování Perfect Parfait

Nemůžete jít špatně s tento parfait šablony: začít se zmrzlinou, přidat jednu vrstvu crunch, přidejte vrstvu krémové sirupu nebo omáčkou, přidat další vrstvu zmrzliny a provedení s několika zálivky. Pokud jste před přidáním první kopeček zmrzliny cítit navíc dekadentní, vír sirup na dně sklenice. Zkuste pomocí dvou chuť zmrzliny a udržet výplně basic - například, kombinovat pistácie a jahodová zmrzlina s horkým fondán a rozpadly čokoládové sušenky - nebo použít jeden chuť zmrzliny a nechte náplně zářit. Udělej si svůj vlastní BlackBerry nebo bourbon karamelovou omáčkou a vrstvy obilovin, preclíky, tmavá čokoláda hobliny nebo čerstvé ovoce mezi kopečky vanilkové nebo čokoládové zmrzliny. Zkuste experimentovat s vrstvami pudinkem a šlehačkou, taky.
Nekonvenční nápady

Jakmile jste zdokonalil základní parfait, experimentujte s neočekávanými složek. Pokud máte rádi koření, horní skořicovou zmrzlinou s drceným skořicí cukroví, müsli, vařené jablko a vanilkovou zmrzlinou. Tento parfait začíná sladká, ale dostane pikantní, jak si kopat dolů až na dno. Posypeme mořská sůl nebo mrholení, olivový olej, mezi vrstvami zmrzliny a vymýšlet, nebo swap rozdrcený cookies pro popcorn, hranolky nebo kandované ovoce slupkou. Můžete také sloužit tyto zachází místo dortu u dítěte narozeninám pro dítě-potěšující, ale dospělý-up hledá dezert. Použijte oblíbenou barvu dítěte jako průvodce - například, vrstvy jahodová zmrzlina, maliny a drcený růžové macaroons pro holčičí dívky - nebo udělat duhové parfaits s zmrzlin v různých odstínech, vrstvené s gumový červy

Doručování Parfait

Chcete-li být považován parfait, váš dezert musí být doručena v určitém druhu pokrmu. V ideálním případě budete používat skutečné parfait brýle. Parfait sklo je vysoký a úzký, rozšiřuje v horní části, a má širokou základnu. To by mohlo mít detaily drážkování při otevření. Můžete také použít vysoký bar skla, nápojového skla, nebo dokonce keramické nádobě v nouzi - co plavidlo, které používáte, to by mělo být vyrobeno z čirého skla nebo plastu, takže vrstvy jsou viditelné. Sloužit parfait dlouhou lžící, která může dosáhnout každou poslední kapat delikátní fondán na dně sklenice.