Nepleťte žvýkací brownies s různými fudgelike, který jsou lepkavý a měkké, skoro jako - no - fušovat. Žvýkací sušenky mají hustotu a jsou drženy pohromadě mouky, obvykle univerzálního odrůdy, který poskytuje dostatek obsah bílkovin k vytvoření požadované struktury. Vejce jsou další klíčovou složkou ve žvýkacích brownies. Použijte celé ty, které činí těsto set, když narazí teplo trouby. Použití rozpuštěné máslo v těstíčku povzbudit více žvýkání.


Cakey Versions

cakey brownies mít strukturu, která se podobá hustou Čertova-potravin dort, spíše než fušovat. Drť je něžný a bohatá. & Quot; Fine Cooking & quot; Časopis doporučuje použití méně másla a přidáním malého množství mléka vytvořit cakelike texturu. Můžete také sub malé množství kukuřičného sirupu pro některé z cukru, přidejte vlhkost. Přidání prášku do pečiva kvasnice si cakey šotek, takže to se zvedne na lehčí textury, než žvýkací odrůd. Při míchání těsta pro cakey oříškové sušenky, koláče pomocí tvorby techniky, jako je například příprava smetany máslo a cukr dohromady, pak přidejte vejce, dokud těsto se míchá. Poté, co jste vytvořili tento základ, přidejte čokoládu a suché ingredience.
Do trouby

Cook žvýkací šotek těstíčko příliš dlouho, a to vyjde křupavý a suché. Převařené dort brownies vyjde těžké, spíše než nabídky. & Quot; Fine Cooking & quot; doporučuje nekoukat do vašich brownies několik minut, než recept říká, že bude třeba udělat, aby se ujistil, že nejsou převařit. Ať už jste vaření cakey nebo žvýkací dávky, vědí, že použití kovového pánev bude vaše brownies vařit rychleji, než skleněné nádoby.
Experimentovat najít své oblíbené

Recepty pro cakey a žvýkací brownies liší od kuchaře vařit. Například, i když žvýkací recepty mají tendenci mít větší mouky a ne kynutí, neznamená to, že všechny žvýkací recepty na koláče mají tyto funkce. Nakonec, budete muset vyzkoušet více receptů najít ten, který vyhovuje vašim preferencím. Ochutnávka všechny ty brownies je těžká práce, ale někdo to dělat musí.