Při pečení koláčů, v úvahu typ mouky používáte, protože to má velký vliv na konečný výsledek. Většina recepty na zákusky vyžaduje hladké mouky na rozdíl od chlebové mouky, dort mouky nebo jiné odrůdy. Hladké mouky má přibližně 10 až 12 procent obsahu bílkovin a používán v pečení širokou škálu dezertů. Nezapomeňte pro uložení mouky v chladném, suchém místě.
Sifting

Sifting dodává vzduch do mouky a snižuje šance na hrudek ve vašem těstíčku. Mnoho receptů doporučujeme prosévání mouky spolu s jedlou sodou, soli a cukru. Tím je zajištěno, že tyto složky se smíchají dohromady řádně a získat správnou konzistenci. Profesionální sítko se dává přednost, ale můžete použít společnou síto, pokud nemáte vlastní sítko. Nalijte mouku do síta a jemně ji protřepejte, aby mouka projít.
Měření

Správné měření mouky je důležitým pečení dovednost využívány při výrobě brownies. Přidání příliš mnoho nebo příliš málo mouky může významně ovlivnit strukturu. Před měřením pokud recept vyžaduje prosévání Vždy tříbil svůj mouku. Prosetou mouku zaplní méně odměrky než unsifted mouky. Při měření, lžíce mouky jemně do odměrky bez obalu jej dolů. Mouka by měla udržovat lehký, vzdušný textury.


Brownie Ingredience

Kromě mouky, většina recepty na zákusky zavolejte pro vejce, máslo, cukr, sůl, jedlá soda , vanilkový extrakt, kakaový prášek nebo pevná čokoláda a cukr. Některé recepty patří také vlašské ořechy, mletou kávu, arašídové máslo, čokoládové lupínky a další doplňky. Také je potřeba rostlinného oleje sprej, aby zajistily své brownies nemusíte držet na pánvi.