Jaký je rozdíl mezi hořkou čokoládou a čistou čokoládou?

Hořká čokoláda a obyčejná čokoláda se často používají zaměnitelně, ale mezi nimi jsou klíčové rozdíly.

Horká čokoláda je druh čokolády, který obsahuje vyšší procento kakaové sušiny než obyčejná čokoláda. Kakaová sušina jsou netučné složky kakaových bobů a dodávají čokoládě její charakteristickou chuť a barvu. Hořká čokoláda obvykle obsahuje alespoň 35 % kakaové sušiny a některé druhy mohou obsahovat až 80 % nebo více.

Obyčejná čokoláda je druh čokolády, který obsahuje nižší procento kakaové sušiny než hořká čokoláda. Obyčejná čokoláda obvykle obsahuje mezi 10 % a 35 % kakaové sušiny. Tento typ čokolády je často sladší než hořká čokoláda a má jemnější chuť.

Kromě rozdílu v obsahu kakaové sušiny se hořká čokoláda a čokoláda obyčejná mohou lišit také dalšími složkami. Hořká čokoláda často obsahuje méně cukru a více tuku než obyčejná čokoláda. Díky tomu je hořká čokoláda zdravější volbou pro lidi, kteří chtějí omezit příjem cukru.

Nakonec, nejlepší typ čokolády je věcí osobních preferencí. Pokud dáváte přednost čokoládě s bohatou, intenzivní chutí, pak je dobrou volbou hořká čokoláda. Pokud dáváte přednost čokoládě, která je sladší a jemnější chuti, pak je dobrou volbou obyčejná čokoláda.