Co je brix zmrzliny?

Zmrzlina má typicky hodnotu brix mezi 25 a 35. To znamená, že obsahuje mezi 25 % a 35 % hmotnosti cukru. Přesná hodnota brix zmrzliny se bude lišit v závislosti na receptu, přičemž bohatší zmrzliny mají vyšší hodnotu brix.