Proč recepty na dezerty vždy říkají přidat špetku soli?

Do dezertů se často přidává špetka soli, která zvýrazní sladkost ostatních ingrediencí. Sůl působí jako zvýrazňovač chuti a když je přidána v malých množstvích, může vyzdvihnout přirozenou sladkost přísad, jako je čokoláda, cukr a ovoce. Může také pomoci vyvážit celkový chuťový profil dezertu a zabránit tomu, aby se stal příliš sladkým. Kromě toho může sůl pomoci snížit bohatost některých dezertů, jako jsou ty, které jsou vyrobeny z husté smetany nebo másla. Malé množství soli může také pomoci zabránit tomu, aby dezerty byly nevýrazné nebo jednorozměrné. Přidáním pouhé špetky soli mohou receptury dezertů dosáhnout komplexnějšího a vyváženějšího chuťového profilu.