Jak si uděláte domácí Fig Newton?

Přísady

Pro kůru:

* 1 3/4 šálku (227 g) univerzální mouky

* 1/2 šálku (113 g) nesoleného másla, studeného a nakrájeného na malé kousky

* 1/4 šálku (50 g) krystalového cukru

* 1/4 lžičky soli

* 1 velký žloutek

* 1 lžíce ledové vody

Na náplň:

* 1 libra (454 g) čerstvých fíků, odstopkovaných a nakrájených

* 1/2 šálku (100 g) krystalového cukru

* 2 lžíce kukuřičného škrobu

* 1/4 lžičky mleté skořice

* 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku

* 1 lžíce citronové šťávy

* 1 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného

Pokyny

Chcete-li udělat kůru:

1. Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr a sůl.

2. Přidejte máslo a prsty ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.

3. Přidejte žloutek a ledovou vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí.

4. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

Na výrobu náplně:

1. Ve střední misce smíchejte fíky, cukr, kukuřičný škrob, skořici, muškátový oříšek a citronovou šťávu.

2. Náplň dejte stranou macerovat alespoň 30 minut.

Sestavení Fig Newtonů:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

2. Plech vyložte pečicím papírem.

3. Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku asi 3 mm.

4. Těsto nakrájejte na 24 obdélníků, každý asi 3 x 4 palce (8 x 10 cm).

5. Do středu každého obdélníku těsta dejte 1 polévkovou lžíci náplně.

6. Těsto přeložte přes náplň a okraje k sobě přitiskněte, aby se uzavřely.

7. Fíkové Newtony položte na připravený plech.

8. Fíkové Newtony potřete rozpuštěným máslem.

9. Pečte 15-20 minut, dokud kůrka nezezlátne a náplň nebude bublat.

10. Před podáváním nechte Fíkové newtony úplně vychladnout na plechu.

Užijte si to!