Můžete použít creme fraiche místo dvojité smetany?

Creme fraiche a dvojitá smetana jsou bohaté mléčné výrobky, které lze použít v různých pokrmech, ale nejsou ve všech případech zaměnitelné.

Dvojitý krém je smetana, která obsahuje minimálně 48 % tuku. Často se používá do dezertů a jiných sladkých jídel, stejně jako do omáček a polévek. Dvojitá smetana je velmi hustá a má vysoký obsah tuku, což z ní dělá dobrou volbu pro pokrmy, které mají být bohaté a krémové.

Crème fraîche je mírně fermentovaná smetana, která obsahuje kolem 30 % tuku. Má mírně pikantní chuť a často se používá ve slaných pokrmech, jako jsou omáčky, polévky a dušená masa. Crème fraîche má také nižší obsah tuku než dvojitá smetana, což z něj dělá zdravější variantu pro některé lidi.

Obecně můžete v receptu nahradit crème fraîche dvojitou smetanou, ale možná budete muset upravit množství dalších přísad, abyste vyrovnali rozdíl v obsahu tuku. Například budete možná muset přidat trochu více másla nebo oleje do omáčky, která vyžaduje dvojitou smetanu, pokud místo toho používáte crème fraîche.

Zde je několik tipů, jak používat crème fraîche místo dvojitého krému:

* Začněte tím, že použijete o něco méně crème fraîche, než vyžaduje recept. V případě potřeby můžete vždy přidat další crème fraîche.

* Pokud crème fraîche používáte v pokrmu, který vyžaduje silné šlehání, možná ho budete muset před šleháním nechat ohřát na pokojovou teplotu. Studená crème fraîche nešlehá tak dobře jako crème fraîche při pokojové teplotě.

* Crème fraîche lze také použít jako polevu dezertů , jako jsou ovocné koláče a dorty.

S trochou cviku můžete snadno použít crème fraîche místo dvojité smetany v různých pokrmech.