Co je to pepřenka a houba?

Pepperpot je vydatný karibský guláš, který obsahuje různé druhy masa a zeleniny, vše vařené v pikantním vývaru. Obvykle se vyrábí z hovězího, vepřového, kozího nebo jehněčího masa a zeleniny, jako je cibule, paprika, rajčata a brambory. Vývar je ochucen řadou koření, včetně hřebíčku, skořice a nového koření. Pepperpot se často podává s rýží nebo chlebem.

Fungee je měkký, knedlíkovitý pokrm vyrobený z kukuřičné mouky. Často se podává s pepřenkou, ale dá se jíst i samotné. Fungee se vyrábí smícháním kukuřičné mouky s vodou a solí a následným vařením směsi, dokud nezhoustne. Výsledná směs se ochladí a nakrájí na plátky. Fungee lze smažit, dusit nebo péct.

Pepperpot and fungee je oblíbené jídlo v Karibiku a je považováno za národní jídlo na Antigue a Barbudě. Obvykle se jí k snídani nebo obědu, ale dá se jíst i jako večeře.