Jaký je recept na Pizza Express Chocolate Fudge Cake?

Na dort:

- 110 gramů (4 oz/1 šálek) nesoleného másla, nakrájeného na kostičky, plus navíc na mazání

- 175 gramů (6 uncí/1 šálek) moučkového cukru

- 3 velká vejce

- 175 gramů (6 uncí) samokypřicí mouky, proseté

- 25 gramů (1 unce / 1/3 šálku) kakaového prášku, prosetého

Na čokoládovou omáčku:

- 200 gramů (7 uncí) kvalitní tmavé čokolády, nahrubo nasekané

- 200 ml (7 fl oz/1 šálek) dvojité smetany

Metoda:

Na dort:

- Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F/ plyn Mark 5). Dortovou formu o průměru 23 cm (9 palců) vymažte tukem a moukou.

- Máslo a moučkový cukr utřeme do bledé a nadýchané hmoty. Postupně zašleháme vejce.

- Přidejte mouku a kakao a jemně promíchejte, dokud se nespojí. Nemíchejte, šlehejte jen tak dlouho, dokud neuvidíte žádné zrnka mouky.

- Lžící nalijte koláčovou směs do připravené koláčové formy a pečte v předehřáté troubě 35-45 minut nebo dokud dobře nevykyne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

- Koláč vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout ve formě.

Na čokoládovou omáčku:

- Čokoládu nalámejte na malé kousky a vložte do žáruvzdorné misky.

- Zahřejte dvojitou smetanu v hrnci na středním plameni, dokud se nerozvaří.

- Horkou smetanu nalijte na čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká.

- Čokoládovou omáčku nechte několik minut vychladnout, dokud nezhoustne.

Sestava:

- Opatrně uvolněte dort z formy. Dort nakrájejte na vrstvy.

- Na servírovací talíř položte vrstvu dortu a potřete trochou čokoládové omáčky.

- Opakujte vrstvení se zbývajícím koláčem a omáčkou a dokončete vrstvu čokoládové omáčky na vršek dortu.

- Ozdobte čokoládovými hoblinami, kakaem nebo ovocem a podávejte.

Tipy:

- Aby byly vrstvy dortu ještě vlhké, můžete je před vrstvením čokoládové omáčky potřít trochou espressa, kávy nebo mléka.

- Pokud nemáte dortovou formu na dort, můžete použít běžnou dortovou formu a před nalitím dortové směsi vyložit dno a boky pečicím papírem.

- Tento koláč je nejlepší jíst ve stejný den, kdy je vyroben.