Můžete použít konzervovanou sůl na hovězí jerky?

Konzervovaná sůl, známá také jako konzervační sůl, se nedoporučuje používat při výrobě hovězího jerky. Konzervovaná sůl obvykle obsahuje přísady, jako je dusitan sodný, který se speciálně používá ke konzervaci potravin tím, že zabraňuje růstu bakterií v konzervách. Zatímco dusitan sodný lze použít při nakládání s masem, jako je slanina a klobásy, obecně se nedoporučuje pro výrobu trhaniny kvůli potenciálním zdravotním rizikům. Někteří lidé používají alternativní nejodizovanou sůl, jako je nakládací sůl nebo košer sůl.

Pro přípravu hovězího jerky je nejlepší použít buď běžnou kuchyňskou sůl, nebo specificky určenou trhanou kořenící směs. Jerky koření často obsahují kombinaci soli, bylinek, koření a někdy i cukru, což trhaným dodává správnou chuť a konzervaci. V případě pochybností se vždy obraťte na důvěryhodný recept na trhanou směs nebo se poraďte s odborníkem na konzervaci potravin, který vám poskytne správné pokyny.