Zkazí se domácí pesto, když není chlazené?

Domácí pesto se může rychle zkazit, pokud ho necháte v chladničce kvůli přítomnosti čerstvé bazalky, česneku a olivového oleje. Bazalka je zvláště náchylná ke zkažení a při vystavení vysokým teplotám se u ní mohou vyvinout bakterie. Proto je nezbytné skladovat domácí pesto ve vzduchotěsné nádobě v lednici, aby se nezkazilo.

Zde je několik tipů pro skladování pesta:

1. Chlaďte: Uchovávejte své domácí pesto ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3-5 dnů.

2. Pokryjte olejem: Abyste pesto uchovali a zabránili oxidaci, pokryjte povrch pesta před uskladněním tenkou vrstvou olivového oleje.

3. Zmrazení pro dlouhodobé skladování: Pokud pesto neplánujete použít do 3-5 dnů, můžete ho zmrazit pro delší skladování. Vložte pesto do formiček na led nebo malých vzduchotěsných nádob a zmrazte. Zmrazené pesto vydrží až 3 měsíce. Zmrazené pesto před použitím rozmrazte přes noc v lednici nebo několik hodin při pokojové teplotě.

Pamatujte, že u domácího pesta je vždy nejlepší řídit se přístupem „když máte pochybnosti, vyhoďte to“. Pokud si všimnete jakýchkoli známek znehodnocení, jako je změna barvy, pachy nebo slizká struktura, pesto okamžitě vyhoďte.