Proč je nechlazený dýňový koláč nebezpečný?

Nechlazený dýňový koláč není bezpečný, protože poskytuje ideální prostředí pro růst bakterií.

Dýňové koláče obsahují přísady, které podporují růst bakterií, jako je mléko a vejce. Když koláč ponecháte při pokojové teplotě, poskytuje teplé a vlhké prostředí, které umožňuje rychlé množení bakterií.

Některé bakterie, které mohou růst na nechlazeném dýňovém koláči, zahrnují:

- Staphylococcus aureus:Tato bakterie může způsobit řadu onemocnění, včetně otravy jídlem, kožních infekcí a infekcí dýchacích cest.

- Salmonella:Tato bakterie může způsobit otravu jídlem, která může vést k průjmu, zvracení a horečce.

- Escherichia coli (E. coli):Tato bakterie může způsobit řadu onemocnění, včetně otravy jídlem, infekcí močových cest a zápalu plic.

- Listeria monocytogenes:Tato bakterie může způsobit listeriózu, závažnou infekci, která může být smrtelná pro těhotné ženy, starší osoby a osoby s oslabeným imunitním systémem.

Aby se zabránilo růstu bakterií a snížilo se riziko otravy jídlem, měl by být dýňový koláč do dvou hodin od upečení chlazen na 40 °F (4 °C) nebo nižší. Je také důležité mít dýňový koláč zakrytý, aby se zabránilo kontaminaci z jiných potravin.