Dělá použití kamene na pizzu tak velký rozdíl?

Použití kamene na pizzu může skutečně znamenat významný rozdíl v kvalitě vaší domácí pizzy. Zde je několik důvodů:

Křupavá kůrka: Pizza kámen pomáhá dosáhnout křupavé a rovnoměrně propečené pizzové kůrky. Když položíte těsto na pizzu na předehřátý pizza kámen, kámen absorbuje vlhkost z těsta, což má za následek sušší a křupavější kůrku. To simuluje efekt tradiční pece na pizzu vytápěnou dřevem.

Konzistentní distribuce tepla: Pizza kameny rozdělují teplo rovnoměrně po celém svém povrchu, což zajišťuje, že se spodní část vaší pizzy propeče konzistentně a nebude se místy připalovat. To je důležité zejména pro dosažení dokonale propečené kůrky.

Zadržování tepla: Pizza kameny dobře udržují teplo, což pomáhá udržet vaši pizzu horkou a křupavou déle po vytažení z trouby. Díky tomu jsou ideální pro podávání pizzy hostům nebo vychutnávání zbytků.

Vylepšení chuti: Někteří milovníci pizzy se domnívají, že vaření pizzy na kameni dodává kůrce lehce kouřovou chuť a dodává vaší pizze další vrstvu chuti.

Všestrannost: Pizza kameny se dají použít nejen k výrobě pizzy. Lze je také použít k pečení chleba, pečiva a sušenek.

Celkově, i když kámen na pizzu není nezbytný pro výrobu domácí pizzy, může výrazně zlepšit kvalitu a texturu vaší pizzy a poskytnout vám křupavou, rovnoměrně propečenou kůrku. Pokud rádi vyrábíte pizzu doma a snažíte se o kůrku jako v restauraci, doporučujeme investovat do pizzového kamene.