Jaké jsou možné náplně a polevy při výrobě koláčů?

Náplně do koláčů a polevy se velmi liší, ale zde jsou některé běžné možnosti:

Náplně:

1. Ovocné náplně:Zahrnuje čerstvé nebo konzervované ovoce, jako jsou jablka, borůvky, třešně, broskve nebo míchané ovoce.

2. Pudinkové náplně:Pudinek je smetanová směs mléka, cukru a vaječných žloutků, často ochucená vanilkou nebo skořicí.

3. Krémové náplně:Podobné jako pudink, ale bez žloutků. Lze dochutit vanilkou, čokoládou nebo jinými extrakty.

4. Čokoládové náplně:Odrůdy zahrnují rozpuštěnou čokoládu, čokoládovou ganache (směs čokolády a smetany) nebo čokoládovou pěnu (směs čokolády, smetany a šlehaných vaječných bílků).

5. Sýrové náplně:Zahrnuje odrůdy jako ricotta, smetanový sýr nebo směs různých sýrů, často v kombinaci s bylinkami nebo kořením.

6. Masové náplně:Pikantní koláče mohou obsahovat náplně, jako je drcené kuře, mleté ​​hovězí nebo krůtí maso smíchané se zeleninou, omáčkou a kořením.

7. Náplně z mořských plodů:Nachází se v koláčích z mořských plodů, obvykle obsahujících ryby nebo korýše v kombinaci se zeleninou, bylinkami a omáčkami.

8. Ořechové náplně:Koláče mohou obsahovat ořechy, jako jsou pekanové ořechy, vlašské ořechy nebo mandle, často spárované s karamelovou, čokoládovou nebo javorovou příchutí.

9. Dýňové náplně:Obvykle se vyrábí z dýňového pyré, cukru, koření a někdy odpařeného mléka.

Polevy:

1. Mřížkový vrch:Proužky koláčového těsta tkané křížovým vzorem přes náplň.

2. Plný vrch:Jediný plát koláčového těsta pokrývající celou náplň.

3. Crumble Top:Směs mouky, cukru, másla a někdy ořechů nebo ovsa posypaná přes náplň.

4. Streusel Top:Podobné jako drobenka, ale s většími, nepravidelnějšími kousky těsta.

5. Pusinky:Ušlehané bílky a cukr ušlehané na tuhý sníh a upečené dozlatova.

6. Šlehačka:Lehký a nadýchaný toping vyrobený šleháním husté smetany, dokud nedrží špičky.

7. Zmrzlina:Kopeček zmrzliny nebo mraženého jogurtu může přidat studený a krémový prvek.

8. Čokoládové hobliny nebo ganache:Koláč pokapejte rozpuštěnou čokoládou nebo vrstvou čokoládové ganache.

9. Skořicový cukr:Před pečením náplň posypte skořicovým cukrem.

10. Ořechy:Nasekané ořechy, jako jsou pekanové nebo vlašské ořechy, mohou být posypány navrch pro větší texturu.

11. Ovoce:Plátky nebo celé kousky čerstvého ovoce naaranžované navrch před pečením.

Pamatujte, že výběr náplní a polevy je vysoce subjektivní a lze jej přizpůsobit na základě osobních preferencí a kulturních vlivů.