Co je pizza Magherita?

Pizza Margherita je tradiční neapolská pizza pojmenovaná po královně Margheritě Savojské, manželce italského krále Umberta I. Prý ji ohromila chuť pizzy vytvořené na její počest a stala se jednou z jejích oblíbených. Připravil ji Raffaele Esposito, talentovaný pizzaiolo (výrobce pizzy) z pizzerie "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

K výrobě pizzy Margherita se používá jednoduchá, ale lahodná kombinace polevy, která představuje barvy italské vlajky:

Kůrka:Základem pizzy Margherita je měkké a žvýkací těsto na pizzu, obvykle vyrobené ze směsi chlebové mouky, vody, olivového oleje, droždí a soli. Vyválíme do kulatého tvaru, potřeme olivovým olejem a vložíme do rozpálené pece na dřevo.

Rajčatová omáčka:Základ pokryjeme vrstvou drcených rajčat, dochutíme solí, oreganem a olivovým olejem. Rajčata by měla být sladká, čerstvá a vysoce kvalitní.

Sýr mozzarella:Na rajčatovou omáčku se umístí velké množství čerstvého sýra mozzarella. Sýr by měl být nakrájen na tenké plátky a rovnoměrně rozdělen, aby se zajistilo správné roztavení.

Listy bazalky:Listy čerstvé bazalky se přidávají do pizzy těsně předtím, než vyjde z trouby, čímž pokrmu dodají nával chuti a vůně.

Extra panenský olivový olej:Po upečení je pizza ozdobena kapkou extra panenského olivového oleje, který dodává bohatost a chuť.

Pečení:Pizza se peče v horké peci na dřevo při teplotě kolem 450 stupňů Celsia (900 stupňů Fahrenheita) po dobu přibližně 60–90 sekund, výsledkem je křupavá kůrka a dokonale roztavený sýr.

Pizza Margherita je považována za klasickou a oblíbenou položku italské kuchyně a získala si celosvětovou popularitu a stala se základním pokrmem v pizzeriích a restauracích po celém světě. Je to jednoduchá, ale uspokojující kombinace chutí, která představuje podstatu italské pizzy a kterou musí nadšenci pizzy vyzkoušet.