V zájmu pochopit, proč byste neměli chladem pivo po plnění do lahví, to pomáhá pochopit, jak finální fermentační práce. Těsně před lahvováním, budete přidali malé množství primeru cukru do směsi. Tím se inicializuje krátké období fermentace, jako kvasinky přítomné v pivu stravitelné cukry. Nicméně, protože lahve se uzavřou, oxidu uhličitého bubliny uvolněny do procesu zůstane v pivu, což je jeho oxid uhličitý. Chemické reakce v tomto období také ovlivnit konečnou chuť; toto se nazývá & quot;. klimatizace & quot;
příliš chladno, aby Bubble

Fermentace závisí na několika faktorech. Kvasinky a cukry, musí obě být přítomen, samozřejmě, ale i když jsou, se fermentace nestane nebo se stane pomalu, pokud se dostanou příliš chladno. Chladící domov-vařil pivo ihned po plnění do lahví může pozastavit fermentaci, což vede k ploché pivo nebo pivo, které trvá měsíce, aby plně uhličitanu. Je-li pivo vrátí na teplotu místnosti, se fermentace začít znovu. Lahve mohou prasknout jako aktivní fermentačních životopisy.:
Správné skladování

Po plnění do lahví, ukládání piva při pokojové teplotě v průběhu karbonatace a klimatizace procesu. Délka času potřebného se bude lišit v závislosti na pivo Děláš; to může být tak málo, jak jednoho až dvou týdnů, nebo tak dlouho, až několik měsíců. Ležáky obvykle vyžadují delší skladování při nižších teplotách než piva, ačkoli oba daří při teplotách teplejších než typické chladničce. Pokud jste vaření v horkém klimatu, však může být nutné je chladit jen mírně, aby bylo dosaženo ideální teploty. Po prvních několika týdnech klimatizace, vaše pivo by měly být bezpečné, aby před chladem.
Teplota podávání

Jedním z důvodů může mnoho lidí cítí potřebu před chladem jejich pivo je, že oni jsou zvyklí na myšlenku, že pivo musí být doručena ledově. Ve skutečnosti, několik expertů pivní sdílejí toto hodnocení. Ale musí být podávána při teplotě sklepa, mírně pod pokojovou teplotu, pro nejlepší chuť. Ležáky jsou tradičně sloužil trochu chladnější, ale nízké teploty nejvíce tyče používají tendenci maskovat chuť.