Craft pálenice může destilovat takzvané neutrální destiláty (vodka nebo obilí alkohol), rum, brandy, srdečný, whisky nebo likéru. Mohou také produkovat duchy infuzí přes redestilace. Craft může palírna začínat již destilované neutrální lihoviny, pokud nemění neutralitu duchů v procesu.
Povolení a licence

Pod alkoholu a tabáku dani a předpisy Trade předsednictva, řemesla lihovary spadají do kategorie & quot; nápoj, & quot; v protikladu k & quot;. průmyslová & quot; Takové lihovary jsou definovány jako ty, které se podílejí na výrobě, plnění do lahví, zpracování nebo skladování lihovin vhodných pro lidskou spotřebu. Žadatelé musejí vyplnit TTB F 5100,24, základní povolení zavedeného federálního zákona Alkohol správy. Musí rovněž oznámí Food and Drug Administration jejich záměru vyrábět alkoholické nápoje.


Daně

Provozovatelé řemeslných lihovarů jsou povinni platit federální lihovin spotřební daně , Čtrnáct států - Arizona, Kalifornie, Connecticut, Hawaii, Kansas, Massachusetts, Maryland, Minnesota, Nevada, Nové Mexiko, New York, Oregon, Vermont a Washington - stejně jako District of Columbia mají také své vlastní daně lihovin.
státních zákonů

státy jsou udělovány pravomoci, v rámci 21. Pozměňovací návrh s oprávněním regulovat výrobu a prodej alkoholických nápojů. Osmnáct států jsou tak zvané Quot; kontrola & Quot; stavy, které vedou různé stupně přímou kontrolu nad výrobou a distribucí alkoholu - z nichž nejpřísnější omezují prodej alkoholu státem řízených obchody. V ostatních 32 států, výrobci lihovin je povoleno prodávat přímo svým zákazníkům, nebo velkoobchodníkům.