Guinness má 250-letou historii výhradně vařit, co byl dříve známý jako vrátný. Oni začali dělat tmavé portýra v roce 1778, ale to nebylo jen Stout až 1840, kdy byly zavedeny štítky jednolůžkových a dvoulůžkových Stout. Stout byl silnější, bohatší a & quot; hoppier & quot; než jeho prekurzor vrátný. Guinness přestal dělat vrátného úplně v roce 1973 a specializuje se na Stout od té doby.
Stout

sladového ječmene, pražené ječmen, ženské chmel, voda a exkluzivní Guinness kultury kvasinek používá od dob Arthur Guinness jdou do výroby černého piva. Guinness tvrdí, že používat zhruba dvojnásobek obvyklé množství chmele, které dodávají robustní chuť a pomáhají zachovat piva pro export. Pražení část ječmene vytváří tmavou barvu a podpis chuť piva. I když se zdá, černá, při bližším ohledání černého piva je tmavě rubínově červená. Krémová hlava je připravena zavedením dusíku během procesu balení. Stout sloužil v Irsku má ABV v rozmezí od 4,1 procenta do 4,3 procenta, zatímco stouts vyrobené pro export - Extra rodina - mají obvykle vyšší ABV
Extra Stout

West India Porter bylo poprvé uvařeno v roce 1801 a standardizovaný v roce 1821 jako Extra Superior Porter. Tito byli předchůdci Guinness Original a Extra Stout. To se liší od Dry Stout nebo Guinness lektvaru se tím, že obsahuje oxid uhličitý, ale žádný dusík. Dusíku přispívá k hladkosti se zkušenostmi v lektvaru, zatímco oxid uhličitý přítomen v Extra produkuje více kyselý sousto. Labatts Kanada je zaděláno Extra Stout na základě licence od Guinness na 5,0 procenta ABV.
Foreign Extra Stout

Guinness lodě unfermented ale mladina od Dublinu po celém světě, kde to se smíchá s místně fermentovaných piv a zrající s malým množstvím věku piva propůjčení svou charakteristickou vůni. Zahraniční Extra Stout má 7,5 procenta nebo 8,0 procenta ABV a je prodáván v Evropě, Africe, Karibiku, Asii a USA Se svým vyšším obsahem alkoholu, Foreign Extra je tak blízko, jak Guinness variant, přijít k původnímu vařit.