Early, kvašené nápoje byly prosa, kukuřice a kasava v Africe z.; kukuřice a černá bříza míza (vyrobený domorodými Američany), v Severní Americe; tomel a agave v Mexiku; kukuřice a sladké brambory v Jižní Americe; rýže v Japonsku; pšenice v Číně; čirok v jiných asijských kultur; žito v Rusku; a ječmen v Egyptě. Jiné látky používané patří: balzám bylina, seno, pampeliška, pelyněk semena a mátou mimo jiné
Historie

První písemná a ilustrovaný záznamy piva jsou k dispozici na. dvě Sumerian artefakty --- jeden je 6,000-letý tablet řezba z lidí, kteří používají rákosu brčka na pití z velké mísy; druhý je 3900 let staré těsnění, které obsahuje "hymnus na Ninkasi (bohyně vaření piva)", což je nejstarší zaznamenaný recept na vaření piva z ječmene přes chleba. Sumerové zřejmě náhodně objevil proces pivo-dělat, když ječmen (nebo chléb, v závislosti na zdroji), byla ponechána namáčení ve vodě, otočil se do buničiny a fermentované.
Pivo je také uvedeno v 3000 let staré Epos o Gilgamešovi : "Enkidu nevěděla, co chléb byl, ani jak jeden snědl ho On také nenaučili pít pivo (prostitutka) otevřela ústa a promluvil k Enkidu:.." Jezte chléb nyní, ó Enkidu, protože to patří k životu. Pít také pivo, protože to je zvykem země. " Enkidu vypil sedm šálků piva a jeho srdce vyletěla V tomto stavu se umyl se a stal se člověkem "pračce Archeologové našli důkazy piva v 7000 let starých kontejnerů v Zagros horách západní Íránu..; a germánské a keltské kmeny v Evropě pravděpodobně začalo vařit pivo v roce 3000 BC
ostatních kvašených nápojů se také objevila v celé historii na jiných místech světa, včetně Chang v Tibetu a Chica v Peru. Archeologické nálezy ukazují, pivovary existovala během Wari Říše, pre-incké společnosti.
Efekty

Sumerové byli řekl, aby dělali víc než půl tuctu piv. Když se jejich říše se zhroutila, a Bablyonians převzal, oni rozšířili jejich vaření praktiky zahrnují 20 druhů oblačno, nefiltrovaného a sirupovitá pivo vyrobené z lehce pečených sladových zrn. Babyloňané také vyváží pivo do Egypta
Význam

Většina lidí považují pivo za božský nápoj:. Byl to jeden z rezerv Noemových pro archy; to bylo nazýváno "cerevisia" Římany, od bohyně zemědělství, Ceres; Egypťané vytvořili další hieroglyf speciálně pro "sládka"; Plato s názvem pivo vynálezce "moudrých mužů"; a král Hammurabi nařídil zákonem, že větší dávky piva by měl být vyhrazen pro kněze a vyšších tříd.
Nedávné nálezy u jednoho 1000 let staré mountaintop pivovaru v jižním Peru, ukazují, že elita, ušlechtilý a /nebo krásné Wari Říše ženy byly v důvěře procesu vaření piva, a že to bylo velmi považováno práce. Tato tradice byla přenesena do Inků dobách, kdy ušlechtilé Incan ženy byly top pivovarů společnosti.
Výhody

Babyloňané používá pivo zaplatit mzdy.
V Egypt, pivo bylo komerčně pro použití odměny; to byla zahrnuta do pohřebních ustanoveních; pokud člověk nabídl ženě usrkl piva, oni by zasnoubena; a Egyptské texty obsahují 100 lékařských předpisů pro pivo.
V sedmém století, beer-výroba přesunula z malých, domácích pivovarů centralizovaných výrobních zařízení na evropské klášterů, kde bylo vyrobeno zpočátku pro cestování poutníky. Tato výroba větším měřítku šířit praxi pití piva po celé Evropě.
Během středověku, pivo také začal být používán pro desátek platby a zdanění, a to bylo často opilý místo vody, protože to bylo bezpečnější. Tato praxe přeneseny, když poutníci přišli do Spojených států.