Proč je sacharóza nezbytná v experimentu s kořenovým pivem?

Sacharóza je nezbytná v experimentu s kořenovým pivem, aby poskytla kvasinkám zdroj potravy. Kvasinky jsou druhem houby, která přeměňuje cukr na alkohol a oxid uhličitý. V experimentu s kořenovým pivem kvasinky přeměňují sacharózu v cukrové vodě na alkohol a plynný oxid uhličitý, což dává kořenovému pivu charakteristickou chuť a šumivost.